Foire aux questions

Pour le savoir, il faut remonter à l’origine de la marque. En 1989, les premières céréales bio étaient cuites dans un four à bois. Tous les soirs, après la production, un joli son proche du chant des grillons s’échappait du four. Une mélodie qui inspira Gérard Le Goff au moment de nommer sa marque de céréales bio.

L'Or, quant à lui, fait référence à la couleur des céréales, notamment au moment où elles sortent du four, dorées et brillantes. Aussi précieuses que de l’or, nos céréales ont une vraie richesse aromatique !

Nous utilisons des céréales complètes - avoine, orge, seigle, épeautre - pour la fabrication de nos flocons et de nos mélanges. Nos céréales bio sont un concentré de vie ! La précieuse enveloppe de nos céréales contient d’importantes fibres alimentaires telles que les glucides, les protéines ou encore les lipides.

Vous souhaitez adopter un mode de vie plus équilibré ? Ou vous avez simplement envie de manger des aliments bons et gourmands ? Nos céréales sont faites pour vous !

Ce terme mérite une petite définition car on en entend parler partout sans réellement savoir ce qu’il signifie. Le gluten est un réseau de protéines telles que la gliadine ou la gluténine, présentes dans de nombreuses céréales comme le blé, l’orge, l’épeautre ou le seigle. Il permet de donner de l’élasticité aux pâtes et du moelleux aux préparations, c’est pourquoi il constitue un élément de prédilection pour nos gâteaux et biscuits.

Certaines personnes présentent une intolérance au gluten, appelée “la maladie coeliaque”, qui touche 1 à 6% de la population. Fort heureusement, de nombreux produits sont dépourvus de gluten  comme certains féculents, les fruits et légumes, les laitages, les produits sucrants ou encore les viandes, poissons et oeufs.

D’autres types de farine, à base de maïs, de sarrasin ou encore de riz peuvent aisément remplacer le gluten dans nos préparations ! Un peu d’imagination et hop, le tour est joué, vous ne verrez même pas la différence ! Il est donc possible de manger sans gluten tout en gardant une alimentation gourmande et savoureuse.

Le gluten est présent dans quasiment tous les produits de notre alimentation, du pain aux pizzas en passant par la charcuterie, on le retrouve partout !

Un produit est garanti sans gluten s’il est conçu à partir d’ingrédients qui n’en contiennent pas. Au sein de nos ateliers, nous réalisons un nettoyage complet de nos installations et nous effectuons des analyses en laboratoire pour éviter la propagation du gluten. Nous respectons à la lettre la norme européenne des produits sans gluten, une démarche certifiée par le logo de l’Association française des intolérants au gluten (AFDIAG).

Intolérance au gluten ou non, nos céréales s’adapteront à vos besoins !