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Découvrez notre histoire

1989, la révolution de la céréale


Un petit voyage dans le temps et nous voilà en 1989. Gérard Le Goff sort alors ses premiers mueslis bio de son four à bois, c’est ainsi que commence la grande aventure de Grillon d’Or.

 

30 années plus tard, nous avons bien grandi et fabriquons toute sorte de céréales bio, pour faire de votre petit-déjeuner, une source de plaisir et de gourmandise ! C’est en Bretagne que notre premier site de production verra le jour, suivi de près par ceux de Normandie et de Nouvelle-Aquitaine.

 

Aujourd’hui, nous sommes fiers de vous proposer une centaine de produits gourmands, audacieux et surtout bio. Commercialisés en magasins bio spécialisés tels que Biocoop, NaturéO, Naturalia, ainsi que dans les coopératives comme Accord Bio, vous retrouverez tous nos produits près de chez vous !

marque grillon d'or
3 sites de production

3 sites de
production

Eco-responsable

Éco-responsable

Bio

Agriculture
biologique

Traçabilité

Traçabilité

Pour toute la famille

Pour toute la famille

Les secrets de fabrication de nos céréales

On maîtrise tout, du champ à votre bol de céréales

Plus qu’une production locale, notre exploitation est responsable et écologique. Eh oui ! Le respect de l’environnement est au centre de nos préoccupations et cet engagement de tous les jours nous impose une parfaite maîtrise de l’approvisionnement et de l’ensemble du processus de fabrication. 


Au fil du temps, nous avons créé des filières respectueuses de l’environnement et des hommes, et nous innovons chaque jour pour vous proposer des produits toujours plus adaptés à vos attentes et à vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Les céréales qui arrivent dans votre bol de petit-déjeuner sont donc cultivées dans le plus grand respect des principes de l’agriculture biologique et des pratiques éco-responsables. Ça donne faim, n’est-ce pas ? 

 

Blé

De la gourmandise pour se lever du bon pied 

Quoi de mieux que de commencer la journée avec le sourire ? 
Ca croustille, ça pétille et c’est un délice pour vos papilles ! Nos produits, conçus exclusivement à base de céréales bio, régalent l’ensemble de la famille. Des céréales petit-déjeuner aux biscuits, en passant par des tartines ou encore par des produits apéritifs, il y en a pour tous les goûts et tous les jours de la semaine.


Retrouvez tous les ingrédients du plaisir dans des recettes gourmandes pour petits et grands. 


Du petit-déjeuner à l’apéro, cultivez le goût de la BIO avec Grillon d’Or. 

Famille

Notre savoir-faire

De la récolte en plein champ à votre bol de petit-déjeuner, aucune étape n’est laissée au hasard. Nous mettons un point d’honneur à vous proposer des produits sains dont la fabrication est tournée vers le respect de l’environnement et de votre bien-être.
Notre chaîne de production complète et performante nous permet de maîtriser de A à Z les processus de fabrication de l’ensemble de nos produits. 

 

Voici les étapes les plus importantes dans la création de vos céréales bio préférées :

Du champ
Nettoyage des grains
Nettoyage des grains
Pour des céréales fondantes et aérées
Du champ
Nettoyage des grains
Nettoyage des grains
Floconnage
Floconnage
Mélange
Mélange
Muesli
Muesli
Cuisson
Cuisson
Krounchy
Krounchy
A l’origine des meilleurs flakes
Du champ
Nettoyage des grains
Nettoyage des grains
Laminage
Laminage
Flakes
Flakes
La farine, un ingrédient magique
Du champ
Nettoyage des grains
Nettoyage des grains
Mouture
Mouture
Extrusion et co-extrusion
Extrusion et co-extrusion
Céréales pour enfants
Céréales pour enfants
Tartines
Tartines
Pétrissage
Pétrissage
Cuisson
Cuisson
Biscuits
Biscuits
Ça explose dans tous les sens
Du champ
Nettoyage des grains
Nettoyage des grains
Soufflage
Soufflage
Galettes de céréales
Galettes de céréales
Inspection au peigne fin de la récolte

Rigoureusement sélectionnées auprès d’agriculteurs avec qui nous travaillons depuis nos débuts, nos céréales s’inscrivent parfaitement dans une démarche responsable et écologique. Une fois la sélection faite, l’étape suivante est le nettoyage des grains qui sont méticuleusement examinés afin d’éliminer toutes les impuretés qui pourraient nuire à la qualité des produits, tels que les cailloux, les épis ou les brins d’herbe. Les grains entiers sont alors prêts à être transformés en céréales pour atterrir dans votre bol !

process nettoyage des grains
Pour des céréales fondantes et aérées

Pour notre floconnage, nous utilisons un procédé traditionnel. Les grains sont d’abord précuits à la vapeur afin de les rendre plus malléables et de permettre à tous les nutriments d’être assimilables. Ensuite, ils sont aplatis entre deux rouleaux, puis séchés brièvement au four et enfin, ils sont refroidis. Et voilà, les grains sont transformés en savoureux flocons, que vous pouvez dès à présent consommer !

process floconnage
C’est ici que la magie du muesli opère

Lors de cette étape cruciale, nous imaginons les plus appétissantes et les plus créatives associations de céréales et d’ingrédients afin de composer des mélanges toujours plus audacieux et gourmands. Prêt pour une explosion de saveurs ? 

mélange
Place à la cuisson de nos audacieux mélanges

Dorées à point, croustillantes à souhait, nos préparations à base de céréales et autres ingrédients gourmands raviront vos papilles une fois sortis du four.

process-cuisson
A l’origine des meilleurs flakes

Pour sublimer encore un peu plus la saveur de nos flocons, nous allons ensuite les transformer en flakes. Afin de leur donner leur forme de petits pétales froissés et leur croustillance caractéristique, nous procédons à une phase de toastage durant laquelle les céréales sont chauffées à haute température.

process-laminage
La farine, un ingrédient magique

La mouture est l’action par laquelle les grains sont moulus afin d’être réduits en poudre. C’est un élément essentiel dans le processus de fabrication de nos produits car cela permet de créer la farine qui sert de base à l’élaboration de nos biscuits ou flakes. Sans elle, aucun de nos produits n'aurait vu le jour !

process-mouture
Que de mots compliqués pour une étape aussi simple

Durant le processus d’extrusion, la farine est mélangée avec de l’eau afin d’obtenir une pâte qui est ensuite passée dans un extrudeur. La pâte est cuite rapidement et passée dans un moule qui donnera au produit sa forme finale en pétales, anneaux ou boules. La co-extrusion consiste quant à elle à fourrer un produit extrudé lors de sa fabrication. Cette technique nous permet d’ailleurs de fabriquer nos délicieux Ka’rés fourrés. Voilà, ce n’était pas si difficile !

process-extrusion
Si la pâte est réussie, le reste aussi

Le pétrissage est la première phase dans la production d’une pâte. Elle consiste à mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir une substance dense et élastique. C’est à ce moment-là que nous utilisons la farine incorporée à d’autres ingrédients afin de former la pâte qui servira de base à nos savoureux biscuits.

process-petrissage
Tout est une question de température

Une fois la pâte pétrie, il va s’agir de la cuire à température optimale afin de lui donner un aspect croquant, léger et fondant qui fera de nos biscuits et de nos flakes les rois de votre petit-déjeuner.

process-cuisson-biscuits
Ca explose dans tous les sens

Le soufflage est une étape de transformation avant d’obtenir des céréales parfaites. Elle consiste à chauffer les céréales à haute température jusqu’à l’éclatement du grain. C’est par ce processus bien connu que l’on obtient nos savoureuses galettes nappées de chocolat.

process-soufflage
Etape indispensable avant dégustation

Une fois le processus de fabrication terminé, il ne reste plus qu’à emballer nos délicieux produits ! Nos Krounchy®, mueslis, céréales enfants et flakes passent dans une ensacheuse qui permet de les mettre en sachets. Quant à nos biscuits petits-déjeuner ainsi que nos tartines, ils sont conservés en étuis carton. Nous adaptons les emballages à nos différents produits afin de les conserver, de les protéger et de les transporter dans les meilleures conditions possibles.

 

Indépendants et forts, nos produits se conservent parfaitement bien tous seuls ! Nous n’avons donc pas recours à l’ajout d’atmosphère protectrice.

process-conditionnement

Grillon d’Or en quelques dates

Cela fait déjà plus de 30 ans que Grillon d’Or a vu le jour ! Nous avons mis à profit ce temps pour nous diversifier, nous améliorer et surtout produire des céréales bio et durables qui répondent à vos besoins. Voici quelques dates importantes qui ont marqué notre histoire et qui font de nous la marque que nous sommes aujourd'hui :

1986-debuts

Tout commence lorsque Gérard Le Goff reprend une exploitation agricole à Domagné, en Bretagne et commence à cultiver des céréales selon les principes de l’agriculture biologique. Ce sont les premiers pas d’une production de céréales généreuses et naturelles qui donneront naissance à Grillon d’Or, quelque temps plus tard.

1989 grillon d'or

Gérard Le Goff lance ensuite son premier muesli bio issu de son four à bois et crée les étincelles d’une révolution de la céréale. Artisanale et responsable, sa production se vend sur les marchés locaux et les magasins bio de la région rennaise.

1991 grillon d'or

L'histoire continue. Deux ans plus tard, la société Grillon d’Or voit enfin le jour. La fabrication est déplacée dans un petit local pour être produite à plus grande échelle. La production, qui grandit très vite, s’élève alors à 20 tonnes par an (ce qui, à l’époque, est une quantité considérable !).

2000-cereco

Quelques années plus tard, la société Grillon d’Or s’appelle désormais Céréco en référence aux céréales écologiques. Qui dit nouvelle étape dit nouveau déménagement, et la société s’installe sur le site actuel de Domagné dans la Zone artisanale de la Fontenelle, toujours en région bretonne.

2004-extrusion

Bouillonnant d’innovations et d’idées, Grillon d’Or développe des techniques inédites. De nouveaux procédés sont mis en place, notamment concernant le développement du processus de fabrication des produits extrudés. On peut alors retrouver nos céréales croustillantes sous diverses formes comme des boules ou encore des lunes.

2008-agrandissement

Grand changement pour Grillon d’Or ! La réalisation de la première extension de 2 700 m² en éco-construction. Un agrandissement qui vaudra à Gérard Le Goff d’être récompensé, en février 2009, par l’obtention de l’Oscar du développement durable au niveau régional.

2011-agrandissement

L’année est marquée par un agrandissement sur le site de Domagné, toujours en éco-construction. On ne s’arrête plus ! La superficie totale atteint désormais 9 400 m². En parallèle, Grillon d’Or reprend l’activité de “Rouger Production”, spécialiste de la fabrication de tartines, de galettes de riz et de biscuits, afin de diversifier encore plus sa production.

2013-kikrok

Nouveautés sucrées ! Les nouvelles gammes de Mueslis et de tartines Ki'Kroc® sont lancées en format familial, pour le plus grand plaisir des petits et des grands. Grillon d’Or ne cesse de d’innover afin de répondre à vos besoins et vous satisfaire au mieux.

2014-krounchy

Grillon d’Or se diversifie ! La gamme Krounchy® est rénovée de A à Z et l’atelier à Saint Aubin des Landes, dédié au “sans gluten” est repris. En perpétuelle évolution et de mieux en mieux équipés, nous pouvons développer de nouvelles gammes toujours plus irrésistibles afin de répondre à votre demande.

2015-agrandissement-stockage

Encore un nouvel agrandissement de 1 900 m² pour Grillon d’Or qui atteint une superficie de plus d’un hectare ! Des projets plein la tête, l'aventure continue pour la société qui obtient une certification Bioentreprisedurable ®, ce qui lui confère une prestige certain dans le domaine de la BIO.

2017-Triballat

Nouvelle étape pour Céréco qui rejoint le groupe Triballat Noyal, une entreprise familiale de l’industrie agroalimentaire française pour accompagner son développement. Toutes deux investies dans une démarche écologique, elles pourront s’apporter mutuellement.

2020 nouvelle identité grillon d'or

Une année innovante pour Grillon d’Or qui écrit une nouvelle page dans son histoire de marque ! Avec son nouveau site internet, son logo revisité et ses packagings 100% relookés, Grillon d’Or se renouvelle pour encore plus de surprises !

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